MENU DU NOUVEL AN CHINOIS
à 39.80€/pers.min.2 pers.


Assiette de mise en bouche
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Nage de Langoustine à la thaï
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Assiette Imperial
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Les spares ribs et sa garniture
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Ragout de bœuf façon du chef
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La pêche du jour à la Sichuan
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La gourmandise de « chez Ye »

Le samedi 01 février, soirée spectacle danse des lions

 

MENU ST VALENTIN
à 39.80€/pers, min 2pers

Assiette de mise en bouche
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Duo de ravioli en soupe
(viande et langoustine)
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Assiette Imperial
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Salade de calamars pimentée
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Médaillon de cabillaud a la thaï
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Canard aux fruits frais
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Douceur de valentin

Un cadeau d’amour offert par la maison

 

Potages

 
01. Potage maison aux cheveux d'ange
4.00€
02. Potage Chez Ye (aux fruits de mer)
5.00€
03. Crème de nids d'hirondelles
4.00€
04. Potage Pékinois vinaigre et poivre
4.00€
05. Potage wan Tan (raviolis)
5.00€
06. Crème d'asperges et de crabe
4.00€
07. Potage aux ailerons de requin
7.00€
   
 
 


Entrées Chaudes

 
09. Cuisses de grenouilles parfumées à l'ail
9.00€
10. Croquette de soja garnie
6.00€
10A. Minis croquettes du chef (nem)
6.00€
11. Ailes de poulet frits parfumées à l'ail
6.00€
12. Brochette de porc - saté
6.00€
12A. Brochette de poulet
7.00€
13. Assortiments frits: Caille, scampis et wan tan
8.00€
14. Croquette de soja et saté
8.00€
15. Queues de crevettes parfumées à l'ail
10.00€
16. Beignets de scampis frits
8.00€
*17. Pinces de crabe enrobées de langoustines
13.00€
18. Dim Sum assortis cuits à la vapeur
8.00€
19. Croustillant de noix de St. Jacques
13.00€
20. Raviolis Pékinois poêlés
7.00€
*21. Scampis grillés, salés et pimentés
12.00€
22. Caille braisée aux cinq parfums
9.00€
23. Roulades de scampis croquantes
12.00€
*24. Homard sauté parfumé au gingembre (+ ou - 500 gr - 2 couverts)
31.00€
*24a. Homard sauté parfumé à la coriandre (+ ou - 500 gr - 2 couverts)
31.00€
 


Entrées froides

 
25. Salade aux germes de soja et poulet
6.00€
27. Salade de saumon mariné pimenté
10.00€
   
 
29. Salade au canard fumé
8.00€
 


Poissons et crustacés

 
30. Scampis aux légumes ti-pan
15.00€
31. Dés de cabillaud croquant de Sichuan
14.00€
*32. Scampis sautés à sec au poivre et sel
15.00€
33. Délices de la mer sautés aux asperges
15.00€
   
 
35. Scampis aux champignons et poivrons
14.00€
36. Scampis au curry thai et basilic
15.00€
37. Queues de scampis sauce aigre-douce
14.00€

38.

Scampis Min-Ha (sauce tomate)
15.00€
*39. Sole en grappe de raisin sauce aigre-douce
16.00€
41. Médaillon de lotte aux tiges d'oignons émincés (vapeur)
18.00€
42. Dés de lotte sautés pimentés
16.00€
*43. Rouleaux croquants de dorade pimentés
15.00€
45. St - jacques sautées aux pignons de pin
18.00€
48. Homard parfumé à la coriandre (+/- 800 g - 2 cvts)
45.00€
49. Homard sauté parfumé au gingembre (+/- 800 g - 2 cvts)
45.00€
 


Volailles

 
51. Poulet croquant ti-pan
11.00€
52. Poulet sauce curry
10.00€
53. Poulet aux légumes et noix de cajou
10.00€
*54. Dés de poulet à l'ananas frais
10.00€
55. Cuisse de poulet sauce aigre-douce au zeste de citron
10.00€
*57. Cuisse de poulet croquante de Sichuan
10.00€
58. Cailles poêlées au sésame
16.00€
60. Canard laqué de Pekin (crêpes et émincés de poireaux)
14.50€
61. Canard à la sauce d'orange
14.00€
63. Canard braisé sauce brune
14.00€
64. Canard croquant Sichuan
14.00€

65.

Magret de canard sauté aux noix de cajou

 
15.00€
 
107. Dés de poulet frits sauce aigre-douce
10.00€

 

Viandes

 
71. Dés de porc frits sauce aigre-douce
10.00€
72. Emincés de porc sautés aux légumes
10.00€
   
 
   
 
82. Boeuf allumettes sautés aux oignons
13.00€
83. Languettes de boeuf aux pleurottes et champignons chinois
12.00€
84. Languettes de boeuf Ti-Pan (au fer chaud)
13.00€
86. Trio sautés pimentés (boeuf, scampis et poulet)
13.00€
87. Cuisses de grenouilles parfumées au gingembre
13.00€
88. Languettes d'agneau sautées aux tiges d'oignons fins
15.00€
*89. Languettes d'agneau sautées aux pommes
15.00€
 


Riz & Pâtes

 
91. Riz sauté au poulet
9.00€
92. Riz sauté aux langoustines
11.00€
109. Riz sauté spécial
13.00€
94. Nouilles sautées aux langoustines
11.00€
95. Nouilles sautées au boeuf
9.00€
103. Nouilles sautées au poulet
9.00€
 


Légumes

 
96. Chop Suey aux germes de soja et poulet
10.00€
   
 
 

Accompagnement

101.Riz cantonnais

100. Nouilles sautées aux légumes

 (individuellement)

 

2.50€

2.50€

6.00€


 

*spécialité de la maison

 

 

 

Menu

Menu dégustation
à 46.50€

Min. 2 pers - prix par personne

Potage aux ailerons de requin
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Noix de Saint-jacques croquante et salade de saumon
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Homard sauté parfumé à la coriandre
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Médaillon de lotte
Aux tiges d'oignons fins cuits à la vapeur
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Cailles poêlées au sésame
Filet de boeuf aux légumes et à l'huile d'huîtres
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Assiette de fruits frais et gourmandises

 

Table du Mandarin
à 36.50€

Min. 4 personnes - prix par personne

Dim Sum cuits à la vapeur
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Potage Wan Tang (ravioli)
***
Entrée assortie composée de:
- Triangle de poulet
- Salade de canard fumé
- Scampis grillés salés pimentés
- Roulade de scampis croquants
- Cuisses de grenouilles aux 5 parfums

***

Plat assorti:
- Languettes d'agneau sautées aux pommes
- Scampis sautés à sec au poivre et sel
- Délices du Chef
- Canard laqué de Pékin

***

Dessert au choix

 

Menu Gourmet
à26.00€

Potage au choix:
- Potage maison aux cheveux d'ange
- Potage pékinois vinaigre et poivre
- Potage d'asperges et crabe

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Assortiments d'entrées en friture

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Salade chinoise au poulet

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Plat au choix:
38. Scampis Min Ha (sauce tomate)
57. Cuisse de poulet croquante au Sichuan
61. Canard à la sauce d'orange
87. Cuisses de grenouilles parfumées au gingembre
83. Languettes de boeuf au curry vert et ananas

***

Dessert au choix:
Sorbet aux trois parfums
ou
Beignet de banane avec glace.

 

Menu "Chez Ye"
à 20.50€

Min. 2 pers. - Prix par personne

Potage au choix:
Potage pékinois vinaigre et poivre
Crème d'hirondelle

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Entrée au choix:
Croquette de soja garnie
Aile de poulet en friture

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Plats servis en même temps:
Cuisse de poulet croquant Sichuan
Dés de porc frits sauce aigre-douce
Émincés de Bœuf sauté aux légumes

(4 pers. ou plus)
Rouleaux croquant de dorade pimentés

***

Dessert au choix:
Dame blanche
Salade de fruits chinois

 

 

TABLE DE RIZ à 27.50€

Min.2 pers.-Prix par pers.

Potage aux choix:

Potage Maison aux cheveux d’ange

Potage Pékinois vinaigre et poivre

Potage d’asperge et de crabe

***

Entrée:

Assortiment d’entrées cuites à la vapeur

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Plats:

Assortiment de quatre spécialités chinoises

Canard laqué

Cuisse de poulet sauce aigre-douce

Langoustines aux champignons et poivrons

Languette de bœuf au curry vert et ananas

Avec riz sauté cantonnais

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Dessert aux choix:

Beignet de banane avec glace

Coupe de glace

 

 

Tous les plats sont accompagnés de riz nature
Pour riz cantonnais ou pâtes sautées:
Supplément 2.50 euros.Individuellement 6.00€

(Toutes modification peut entrainer un supplement)